Distintivo "Ven a Comer 2018"

Distintivo "Ven a Comer 2018"

Para efectos del Distintivo Ven a Comer se entiende por Cocina Tradicional Mexicana como el conjunto de comidas de uso común, festivo y ritual, que han sido transmitidas de generación en generación, las cuales son elaboradas con los ingredientes, utensilios y sistemas de producción, así como equipos, técnicas y recetas propios de cada región y; con aquellos que se han incorporado en el transcurso de su proceso histórico y que son reconocidas como propias por la comunidad.

Objetivo: 

  • Impulsar la gastronomía nacional como atractivo turístico de México;
  • Contribuir tanto al rescate, salvaguardia y difusión de la cocina tradicional; mexicana, como al impulso de su innovación y vanguardia;
  • Impulsar el desarrollo sustentable de la cadena de valor gastronómica;
  • Fomentar el rescate y difusión de los ingredientes, utensilios y sistemas de producción, así como equipos, técnicas y recetas que definen a la cocina tradicional mexicana;
  • Propiciar la formación de emprendimientos y profesionales de la cocina; mexicana que contribuyan al desarrollo de la cultura gastronómica nacional.
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