Mole

El mole poblano es una especialidad culinaria de la ciudad de Puebla. Consiste principalmente en una salsa, hecha con una gran variedad de ingredientes, vertida sobre piezas de guajolote o pavo. Es uno de los platillos más representativos del país.

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Presentación

Tradicionalmente, en un plato de talavera (opcional) se colocan las piezas de pollo (muslo, pierna o pechuga), se bañan con el mole caliente y decoran con pizcas de ajonjolí; y se acompañan con arroz rojo o blanco, tortillas o pan.

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