10 bebidas que todo poblano que dice respetarse, debe conocer

Eres de las personas que degustan de las bebidas con o sin alcohol, si es así, te recomendamos probar estos deleites orgullosamente poblanos. Sin duda son el pretexto perfecto para conocerlas y buscarlas no sólo en la cuidad sino también en todo el estado. 

Iniciamos con el Acachul, una bebida elabora con frutillas silvestres y alcohol de caña. Fue uno de los primeros vinos que los españoles hicieron en México y que puedes encontrar en Xicotepec de Juárez, por ser la región productora de este singular líquido.


Uno de los licores que se produce en la sierra norte es el Yolixpa, mismo que se prepara a base de 23 o hasta 32 hierbas; entre las cuales se destacan la menta, salvia, tomillo u orégano, mismas que se colocan en agua purificada y se mezcla con aguardiente, el cual funciona como conservador natural.


Otra bebida típica del estado, es la elaborada a base de manzana, exactamente hablamos de la Sidra ya sea de Huejotzingo o Zacatlán, regiones que se han destacado por ser las principales productoras de este licor. Existen dos tipos, la natural y la rosada, su procedimiento consiente en añejar el líquido en barricas de madera.


En cuarta posición, tenemos el Rompope, esta bebida cremosa es reconocida a nivel nacional; y se deriva de la mezcla de yemas de huevo, almendra molida, leche, licor, azúcar, canela y vainilla.


Nombrada por el lugar donde se sirve, “La Pasita” es una bebida preparada de forma artesanal y consiste en licor de pasa al cual se le agrega una pequeña porción de queso, junto a una fruta seca, la peculiar mezcla de sabores provoca una explosión al paladar a la hora de tomarla.


Licor de 14 tortillas de Zacatlán, hecho a base de una combinación especial de 14 hierbas aromáticas como el cedrón, toronjil, menta, hierbabuena y anís. Su peculiar sabor hace que sea uno de los más famosos licores de la Sierra Norte, y suele recomendarse como un digestivo.


Pahuatlán es el encargado de ofrecer la peculiar bebida que añoras por las mañanas, el café, el cual es sembrado y cosechado en este pueblo mágico. Aspectos como su acidez, negrura y aroma, dignifican a tan peculiar bebida como unas de las principales representantes del estado.


El pulque o licor blanco, es una bebida ancestral que Puebla ofrece, este peculiar líquido es elaborado con las plantas de maguey que ya están maduras, de las que emana el aguamiel, mismo que se fermenta hasta obtener la textura espesa y viscosa que lo caracteriza.


El Mezcal es otra bebida que se ha producido en el estado desde hace más de 200 años en San Diego Tochimiltzingo, las principales variedades son: espadín, de pechuga, papalomé, de alacrán y de barrica. Su producción inicia con el corte de las plantas de agave o “piñas”, mismas que son peladas y cocidas para después ser molidas. Además, es producido en 16 municipios de Puebla y ahora tiene Denominación de Origen.


Por último, tenemos el Cacao o Xocolátl, es una bebida típica del pueblo de mágico de Cholula misma que es elaborada con cacao, agua y maíz molido. Su consistencia espumosa la cual es producida por el movimiento rápido del molinillo, hace que sea apetitosa y difícil de negarse a probar.


Y a decir verdad existe una gran variedad de bebidas que merecen ser homenajeadas por formar parte de la identidad poblana, ya sea por su tradicional preparación o los ingredientes que se utilizan.

¿Cuáles agregarías a la lista?

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